Een shift weg van westerse voeding brengt meer op dan een omschakeling naar biologische voeding. Dat blijkt uit een interventiestudie tijdens welke studenten op een mediterraan voedingspatroon gezet werden, hetzij met conventionele voeding, hetzij met biologische voeding. Vervolgens werd gekeken naar het effect op fenolen en mineralen in de urine. Aan het onderzoek werkten wetenschappers uit het Verenigd Koninkrijk, China, Polen, Griekenland, Frankrijk, Italië, Australië en Noorwegen mee.
Mediterrane voeding (ongeacht bio/conventioneel) verhoogde de excretie van fenolische componenten in de urine, stoffen die enkel uit planten afkomstig kunnen zijn. Ook salicylzuren verschenen in de urine, aan welke ontstekingsremmende, zenuwbeschermende en antidiabetische effecten toegeschreven worden. Van de mineralen namen kobalt, jodium en mangaan in de urine toe; selenium steeg in het plasma.
Op plasmawaarden voor koper, ijzer en zink hadden beide mediterrane interventies geen invloed. Zowel vlees als planten kunnen in deze nutriënten voorzien. De studenten aten drie keer meer vlees voorafgaand aan de studie.
Tussen biologische en conventionele voeding was er zo goed als geen verschil te zien en dat is geen grote verrassing. Aan de studie namen slechts 27 deelnemers deel, en biologische voeding mag dan wel voedzamer zijn, de verschillen zijn vaak miniem.
Deze publicatie is de tweede reeks van resultaten van eenzelfde studie. In de vorige paper werd beschreven hoe dat biologische voeding de urine-excretie van insecticiden en organofosfaatverbindingen met 90% doet verminderen.
Referenties
Rempelos L, Wang J, Barański M et al. Diet, but not food type, significantly affects micronutrient and toxic metal profiles in urine and/or plasma; a randomized, controlled intervention trial. Am J Clin Nutr. 2022 Aug 30:nqac233. doi: 10.1093/ajcn/nqac233. Epub ahead of print. PMID: 36041176.
Nieuwsbriefartikel
Rubriek
Onderzoek
Auteur
Editienummer
