Zelfs bij gezonde volwassenen hebben polyfenolrijke extracten invloed op markers voor gezondheid. Het duidelijkst was dat in een klinische studie te zien aan de daling in geoxideerd LDL-cholesterol (oxLDL), die gepaard ging met een toename in HDL-cholesterol. Ook de daling in C-reactief proteïne, tumornecrosisfactor-alfa en homocysteïne wijzen op een gunstiger cardiovasculair profiel door toedoen van polyfenolen, hoewel bij niemand de niveaus problematisch waren.

Zowel magnesium als magnesium+vitamine B6 verlagen de stress-score bij gestresseerde volwassenen met laag serumniveau voor magnesium. Voor alle studiedeelnemers bedroeg de daling in stress-score gemiddeld 40%. Het nemen van vitamine B6 had bijkomende voordelen voor een aantal deelnemers.

Het belasten van ongezonde voeding is vooral effectief als daarnaast gewerkt wordt met subsidies. Een onderzoek in Zweden toont dat aan:¹ de meeste invloed op het consumentengedrag gaat uit van het duurder maken van vetrijke voedingsmiddelen in combinatie met een lagere prijs voor groente en fruit. De effecten verschillen echter per sociale klasse omdat mensen met lagere inkomens minder keuzevrijheid hebben.

Een meta-analyse van 41 onderzoeken toonde aan dat de inname van alfalinoleenzuur (ALA) via de voeding geassocieerd is met een verminderd risico op sterfte door alle oorzaken, door hart- en vaatziekten en coronaire hartziekten, en een iets hoger risico op sterfte door kanker. Hogere bloedspiegels van ALA correleerden met een verminderd risico op sterfte door alle oorzaken en mortaliteit door coronaire hartziekten.