Dennis Zeilstra is directeur voor wetenschap en techniek bij het Microbiome Center. Hij werkt daarnaast als zelfstandig adviseur voor interpretatie van wetenschappelijk onderzoek van humane gezondheid. Hij werkt onder andere vanuit inzichten uit de epistemologie, een tak van de filosofie die zich bezighoudt met de vraag “wat kunnen we weten?”. Dennis heeft veel ervaring met begrip en analyse van kentheoretische achtergronden van wetenschappelijk onderzoek naar voeding, leefstijl en gezondheid. Ook houdt hij zich vanuit de kenleer bezig met onderzoek naar en de aanpak van gepersonaliseerde behandeling van patiënten.