Brassica is de geslachtsnaam voor de koolgroenten: bloemkool, broccoli, spruitjes, savooi, noem maar op. Ze bevatten glucosinolaten, een groep van stoffen die door toedoen van het plantenzym myrosinase omgezet wordt naar bijzondere bioactieve stoffen. Ook andere leden van de kruisbloemige (brassicaceae) zoals waterkers en barbarakers bevatten glucosinolaten.